همه چیز در مورد ظروف سیلیکونی

مقدمه

پلاستیک ها حاوی ماده شیمیایی بیسفنول هستند که با ایجاد برخی سرطان ها نظیر دیابت نوع 2، چاقی و حتی ناباروری ارتباط دارد! غذای باقیمانده چیزی است که مردم همیشه آن را ذخیره می کنند. بسته بندی های پلاستیکی مورد استفاده مجدد، مانند ظروف پنیر و … محبوب ترین روش ذخیره سازی هستند، اما همانطور که گفته شد، آنها برای سلامتی خطرناک هستند. حال سوال این است، با این تفاسیر نباید از پلاستیک استفاده کرد؟ خوشبختانه ظروف سیلیکونی غیر سمی هستند و می توان از آنها به راحتی استفاده کرد.

از همین رو مرکز تامین جهیزیه کالاخانه نیز در سری مقالات آموزشی خود، اینبار به معرفی کامل ظروف سیلیکونی پرداخته و به سوالات متداول شما پاسخ داده است. خواندن این مطلب را از دست ندهید.

ظروف سیلیکونی چیست

 بجای پلاستیک، گزینه های جایگزین و غیر سمی برای ذخیره مواد غذایی به راحتی در دسترس هستند که یکی از آنها ظروف مواد غذایی سیلیکونی است. مردم نیز اغلب سیلیکون را به دلیل شکل پذیری، مقاومت در برابر آب و انعطاف پذیری به عنوان نوعی پلاستیک اشتباه می گیرند. اما بر خلاف پلاستیک که ساخته شده از مواد پتروشیمی است، سیلیکون از سیلیس یا کوارتز شن و ماسه تهیه می شود.

ظروف سیلیکونی چگونه ساخته می شود؟

برای شروع، سیلیکون از سیلیس مشتق می شود، زیرا سیلیکون به خودی خود وجود ندارد. برای دستیابی به این هدف، سیلیس ، یک کوارتز معدنی که در ماسه فراوان است، تا 1800 درجه سانتی گراد گرم، و سیلیکون حاصل خنک شده و آسیاب می شود تا به یک پودر خوب تبدیل شود. در مرحله بعد، متیل کلرید قبل از گرم شدن مجدد به پودر ریز اضافه می شود تا واکنش شیمیایی شروع شود و این مخلوط را به متیل کلروسیلان تبدیل می کند. سپس، برای استخراج دی متیل دی کلروسیلان تقطیر می شود.

آب به دی متیل دی کلروسیلان اضافه می شود تا فرآیند تراکم شروع شود و آن را به پلی دی متیل سیلوکسان تبدیل می کند.

بسته به اینکه سیلیکون برای چه چیزی استفاده می شود، از این می تواند مراحل مختلفی را طی کند. پلی سیلوکسان یا آنچه معمولاً به عنوان سیلیکون لاستیکی شناخته می شود، شکلی است که اغلب در ظروف آشپزخانه استفاده می شود.

ظروف آشپزخانه سیلیکونی می توانند دمای بالا تا 260 درجه سانتیگراد (500 درجه فارنهایت) را تحمل کنند. این بدان معناست که حتی اگر آنها را در یک تابه داغ بگذارید ذوب نمی شوند.

چه چیزی سیلیکون را برای ظروف آشپزخانه مناسب می کند؟

با وجود فرآیند پیچیده ساخت سیلیکون لاستیکی، می توان آن را در دسته های مختلف و البته با هزینه کم تهیه کرد. از آنجا که سیلیکون لاستیکی از زنجیره های طولانی مولکول ها تشکیل شده است، آنها بسیار انعطاف پذیر هستند. حتی با تغییرات ناگهانی دما، آنها به سختی منبسط یا منقبض می شوند. به همین دلیل است که ظروف سیلیکونی بدون ترک خوردن می توانند از فریزر به فر بروند.

1- غیر متخلخل بودن ظروف سیلیکونی 

سیلیکون لاستیکی غیر متخلخل است و آن را مقاوم در برابر لکه و برای رشد میکروبی می کند. و اگر قبلاً از ظروف سیلیکونی استفاده کرده اید، ممکن است متوجه شده باشید که بوی غذاهایی که می پزید را حفظ نمی کند.

2 – نرم بودن ظروف سیلیکونی

سیلیکون نرم است، بنابراین برای ظروف نچسب مناسب است. مانند ظروف فلزی که می توانند پوشش تابه های نچسب را خرد کنند، سخت نیست.

• این نوع ظروف به راحتی تمیز می شوند زیرا قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند.
• ظروف سیلیکونی صرفه جویی در فضا دارند، زیرا انعطاف پذیری آنها به آنها اجازه می دهد تا در فضاهای کوچک تا شوند.
• در مقایسه با انواع دیگر ظروف آشپزخانه که زنگ زده ، تار و پاره می شوند ، سیلیکون با دوام است.
• همچنین استفاده از آنها در فریزر ، یخچال ، مایکروویو و اجاق گاز بی خطر است.

3- شفاف بودن ظروف سیلیکونی

سیلیکون شفاف است بنابراین می توان آنها را در با هر رنگی، رنگ آمیزی کرد. این امر باعث می شود ظروف پخت شما با طرح آشپزخانه شما بسیار راحت تطبیق داده شود.

ما ثابت کرده ایم که سیلیکون لاستیکی دارای ویژگی های لازم برای ظروف آشپزخانه خوب و ظروف پخت است. با این حال ، اگر سیلیکون خطرات سلامتی را به همراه داشته باشد، همه اینها بی معنی است. این ما را به این سوال می رساند که آیا سیلیکون بی خطر است یا سمی؟

سیلیکون بی خطر یا سمی ؟

متأسفانه تحقیقات زیادی برای پاسخ به این سال انجام نشده است. با این حال، هیچ شواهد واضحی وجود ندارد که نشان دهد سیلیکون لاستیکی برای سلامتی مضر است. احتمالاً به همین دلیل است که FDA ایالات متحده، این مواد را با عنوان GRAS برچسب گذاری کرده است که مخفف عبارت ” Generally recognized as safe ” به طور کلی به عنوان ایمن در نظر گرفته می شود” است.

FDA محصولات سیلیکونی را در طول فرآیند تولید و حتی پس از تولید بررسی می کند تا از مناسب بودن آنها برای “تولید ، ساخت ، بسته بندی ، آماده سازی ، درمان ، بسته بندی ، حمل و نگهداری مواد غذایی” اطمینان حاصل کند.

واکنش انسان در برابر سیلیکون

مطالعه ای نیز در سال 2016 منتشر شد که بر واکنش انسان در برابر سیلیکون درجه پزشکی متمرکز بود. مشخص شد که افراد نسبت به سیلیکون های پزشکی تحمل خوبی دارند. نه تنها بسیار سمی نیست، بلکه هیچ تاثیری بر سیستم ایمنی ندارد و همچنین باعث تحریک پوست نمی شود.

فروشگاه کالاخانه توصیه می کند، اگر مایلید طرز تهیه شیرینی در قالب سیلیکونی را تجربه کنید یا هنوز ظروف سیلیکونی نخریدید و می خواهید محصولی را پیدا کنید، هر چه کیفیت بالاتر باشد، بهتر است.

ظروف سیلیکونی تقلبی

مورد نگران کننده این است که امروزه تعداد زیادی ظروف آشپزخانه سیلیکونی با کیفیت پایین در بازار وجود دارد. سیلیکون مواد غذایی، باید 100٪ سیلیکون باشد، اما برخی از شرکت ها مواد پلاستیکی را اضافه می کنند که کیفیت محصول را به خطر می اندازد. مواد شیمیایی این مواد پلاستیکی نیز می توانند به غذای شما نفوذ کرده و باعث آسیب به شما شوند. بنابراین در صورت خرید به ویژگی های ظروف سیلیکونی دقت کنید.

آیا سیلیکون حاوی BPA است؟

بیسفنول A (BPA) یک ماده شیمیایی است که اغلب برای ساخت ظروف و بطری های پلاستیکی استفاده می شود و مشخص شده است که اثرات مضر بر بدن انسان دارد. زیرا می تواند هورمون های ما را مختل کرده و باعث مشکلات مغزی و رفتاری شود. همچنین می تواند باعث سرطان ، اختلالات قلبی ، ADHD ، چاقی و دیابت شود.

خوشبختانه سیلیکون خالص حاوی BPA نیست. با این حال ، ظروف سیلیکونی ضعیف و ظروفی که دارای مواد پرکننده هستند، ممکن است حاوی BPA باشند.

آیا استفاده از سیلیکون در دمای بالا بی خطر است؟

سیلیکون غیر واکنشی است و تا دمای 572 درجه فارنهایت گرما را تحمل می کند.

آیا باید ظروف سیلیکونی و ظروف شیرینی بخرید؟

از آنجا که FDA سیلیکون را برای پخت و پز بی خطر می داند، ما با استفاده یا توصیه ظروف سیلیکونی و ظروف پخت مسئله ی چندانی ندارم. اما نکته اصلی این است که محصولات سیلیکونی را خریداری کنید که، از 100٪ سیلیکون مواد غذایی و بدون مواد پلاستیکی ساخته شده اند. علاوه بر این، برای ظروف، بررسی سایر گزینه های شما نیز ضرری نخواهد داشت.

به عنوان مثال، اگر به دنبال ظروفی هستید که با ظروف نچسب مانند ظروف سرامیکی سازگار باشند، ابتدا ظروف چوبی را بررسی کنید. قبل از اتمام خرید، ابتدا مزایا و معایب آنها را بسنجید.

نکات مهم در خرید لوازم آشپزخانه سیلیکونی

اگر می خواهید وسایل آشپزخانه سیلیکونی را امتحان کنید، در اینجا نکات خریدی وجود دارد که می تواند به شما کمک کند. هنگام خرید ظروف نان، باید محدوده دمای ایمن محصول را بررسی کنید. در غیر این صورت، ممکن است قالب جدید سیلیکونی خود را ذوب کنید.

• آزمایش پیچشی را انجام دهید تا بررسی کنید آیا محصول مورد نظر شما حاوی مواد پلاستیکی است یا نه نیست. (سیلیکون را محکم بین انگشتان خود نگه دارید و آن را بچرخانید. اگر رنگ تغییر نکند ، محصول است بدون مواد پلاستیکی است. اگر رنگ مایل به سفید شود ، مقداری پرکننده در خود دارد. )
• قالب های سیلیکونی بخرید که فضاهای تنگ در آنها وجود ندارد و غذا می تواند در آن گیر کند ، بنابراین تمیز کردن آن سخت می شود.

فقط از ظروف سیلیکونی و ظروف مخصوص پخت که دارای تأییدیه FDA هستند خریداری کنید تا از عدم سمی بودن آنها اطمینان حاصل کنید. آنها همچنین باید درجه غذایی داشته باشند.

نحوه پخت و پز موفقیت آمیز با ظروف سیلیکونی

این نکات را در مورد نحوه استفاده صحیح از ظروف سیلیکونی و ظروف پخت بررسی کنید. اگرچه غذا به راحتی به ظروف سیلیکونی نمی چسبد، اما کاملاً غیر چسبنده نیستند. بنابراین ، هنوز هم باید آنها را چرب یا آرد پاشی کنید، مخصوصاً اگر از تابه های بزرگ استفاده می کنید. اگر در حال پختن کیک شکلاتی هستید، می توانید تابه سیلیکونی را با کاکائو آماده پخت کیک کنید.

• قالب های کیک سیلیکونی برای پخت انواع شیرینی های بزرگ تزلزل دارند
• اگر برای پخت شیرینی با ظروف سیلیکونی تازه کار هستید، بهتر است در اولین بار که از آن استفاده می کنید، زمان پخت را به دقت رعایت کنید.
• هنگام برداشتن ظروف سیلیکونی از فر ، حتماً از دستمال استفاده کنید. اگرچه سریع خنک می شوند، اما هنوز هم می توانند داغ باشند.
• قالب های سیلیکونی باید قبل از قرار گرفتن روی توری فر، روی سینی فلزی قرار گیرند.

از اجسام تیز و نوک تیز روی ظروف سیلیکونی و ظروف شیرینی پزی خود استفاده نکنید. اگرچه سیلیکون به طور طبیعی در برابر رشد میکروبی مقاوم است، اما خراش و بریدگی می تواند باکتری ها را در خود جای دهد.

نحوه مراقبت از ظروف سیلیکونی آشپزخانه

گاهی اوقات یک بقایای چسبناک روی سطح ظروف کیک سیلیکونی ایجاد می شود. این به دلیل چربی و روغنی است که هنگام پخت استفاده می کنید. برای برداشتن آن، قالب های سیلیکونی خود را با مقداری آب ملایم بشویید. در مرحله بعد، مقداری جوش شیرین روی قسمت های باقی مانده چرب بپاشید. سپس، با یک دستمال مرطوب، نواحی را به آرامی بمالید تا دیگر احساس چربی نکنید. قبل از خشک شدن دوباره با آب و شوینده ملایم بشویید.

• برای سهولت در تمیز کردن لایه های کیک کیک سیلیکونی و قالبها، قبل از شستن آنها را ابتدا چند دقیقه در آب خیس کنید.
• روی ظروف سیلیکونی خود از مواد شیمیایی ساینده و ابزار تمیز کننده استفاده نکنید زیرا باعث آسیب به سطح می شوند.
• اگر مقداری غذا در قالب شما گیر کرده است، سعی کنید از ظروف سیلیکونی برای برداشتن آن استفاده کنید.
• اگرچه ظروف آشپزخانه سیلیکونی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیستند، اما شستن آنها با دست با مقداری صابون ملایم می تواند طول عمر آنها را افزایش دهد.
• قبل از نگهداری ظروف سیلیکونی خود، مطمئن شوید که کاملاً خشک شده اند تا از چسبیدن گرد و غبار به آن جلوگیری شود.

اگر ظروف سیلیکونی شما دارای بقایای سفید سرسخت هستند، آن را در محلول سرکه و آب به مدت 15 تا 30 دقیقه خیس کنید. سپس آن را طبق معمول بشویید و خشک کنید. به گفته سازنده ای که این بقایای سفید روی محصول برگشتی سولفات کلسیم است. مواد معدنی حاصل از آب سخت روی سطح سیلیکون آهک می گیرند و بقایای سفید را تشکیل می دهند.

سوالات متداول در مورد ظروف سیلیکونی

در این قسمت به 5 سوال متداول شما در مورد ظروف سیلیکونی پاسخ داده ایم که می توانید از آنها کمک بگیرید.

1- آیا می توان از قالب های سیلیکونی برای بخارپز استفاده کرد؟

از آنجا که سیلیکون درجه مواد غذایی تا 572 درجه فارنهایت بی خطر است، می توان از آن برای بخارپز و پخت بخار استفاده کرد. تنها کاری که نباید انجام دهید این است که قالب های سیلیکونی خود را روی آتش باز بگذارید تا در آنجا ذوب شود.

2- آیا پخت با ظروف سیلیکونی زمان بیشتری می خواهد؟

اکثر دستورالعمل ها برای تابه های فلزی طراحی شده اند که در هدایت گرما بهتر عمل می کنند. از آنجا که سیلیکون عایق است، ابتدا باید کمی آزمایش کنید. سعی کنید دما و زمان پخت را کمی افزایش دهید و آنچه را که می پزید با دقت کنترل کنید. هنگامی که به نتایج خوبی رسیدید، همان زمان را متر کلی در نظر بگیرید.

3- آیا سیلیکون قابل بازیافت است؟

اگرچه سیلیکون تجزیه ناپذیر است، اما امکانات بازیافتی وجود دارد که مواد زائد سیلیکون را برای بازسازی مجدد و تبدیل آنها به محصولات جدید ممکن می سازد.

4- آیا سیلیکون بهتر از پلاستیک است؟

سیلیکون نسبت به پلاستیک سازگارتر با محیط زیست است. پلاستیک از دوام کمتری نسبت به سیلیکون برخوردار است. بنابراین بیشتر جایگزین می شود و باعث ضایعات بیشتری می شود.

5 – چگونه متوجه شویم ظروف سیلیکونی اصل هستند؟

به عنوان مثال، اگر متوجه شدید ظروف سیلیکونی و ظروف شیرینی شما طعم صابونی می دهند، آنها را برای چند دقیقه بجوشانید. همچنین می توانید آن را با سرکه پاک کنید یا با جوش شیرین بشویید. اگر طعم صابون ادامه یابد، ظروف سیلیکونی ممکن است از کیفیت پایینی برخوردار باشند. آن را دور بیندازید و به جای آن محصولات سیلیکونی مورد تأیید FDA را تهیه کنید.

نکته ویژه در مورد ظروف پلاستیکی جدید

پلاستیک برای انسان مضر است، زیرا حاوی BPA است که یک ماده شیمیایی است که می تواند هورمون های ما را تقلید کرده و باعث اختلال درون ریز شود. از آنجا که تولیدکنندگان پلاستیک به دلیل BPA با واکنش مصرف کنندگان روبرو شدند، بسیاری از شرکت ها در حال حاضر پلاستیک بدون BPA تولید می کنند و ماده شیمیایی را با بیس فنول S (BPS) جایگزین می کنند. با این حال ، مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد BPS به اندازه BPA سمی است.

سیلیکون غیر سمی است و ضایعات خطرناکی نیست ، بنابراین انتخاب بهتری است.

نتیجه گیری

ظروف سیلیکونی معمولی و ظروف سیلیکونی مخصوص پخت عموما بی خطر هستند، به شرطی که آنها را در معرض دمای بیش از 572 درجه فارنهایت قرار ندهید. اما نکته اصلی در خرید ظروف آشپزخانه سیلیکونی، پلاستیکی نبودن آنهاست که باید مورد توجه قرار گیرد. زیرا در استفاده از انواع ظروف سیلیکونی سموم به غذای شما نفوذ نمی کند. بنابراین حتما با توجه به آنچه که در بالا مطالعه کردید، اقدام به خرید کنید

کلام فروشگاه کالاخانه

آنچه برای این مرکز تامین جهیزیه و لوازم خانه مهم است، سلامتی شماست. به همین دلیل ضرورت آگاهی از نحوه انتخاب محصولات اصل برای ما در اولویت قرار دارد. از سویی دیگر کیفیت و کارایی آنها نیز مدنظر است. تجمیع این موارد می تواند در نهایت شما را به خریدی مطمئن و لذت بخش برساند که خواسته کالاخانه است. بنابراین اگر نیاز به هرگونه مشاوره قبل از خرید دارید، حتما با کارشناسان ما در مجموعه کلاخانه تماس حاصل نمایید.