مزایای اجاق القایی : 8 مزیت شگفت انگیز اجاق القایی

مقدمه

مزایای اجاق القایی باعث شده است که این اجاق ها به سرعت در سراسر دنیا محبوبیت خود را بدست آورند. همچنین اجاق  القایی ترکیبی عالی از دقت، قدرت و ایمنی بی نظیر است. بگونه ای که یک اجاق القایی به جای گرم کردن اجاق گاز و هوای اطراف آن، از یک میدان الکترومغناطیسی برای گرم کردن مستقیم ظروف استفاده می‏ کند. به همین دلیل اتلاف انرژی را به حداقل می رساند.

برای مطالعه بیشتر در مورد نحوه کار اجاق القایی و مزایای اجاق القایی ادامه مطلب را بخوانید!

 اجاق القایی چیست؟

در ابتدا انسان با آتش آشپزی می‏ کرد، سپس برق و بعد گاز آمد. اکنون سیستم گاز های القایی وجود دارد. برخلاف اجاق‌های تابشی، گازی یا سرامیکی، اجاق القایی ظروف را مستقیماً گرم می‌کند نه اینکه ابتدا اجاق گاز را گرم کند و سپس از حرارت تولید شده آشپزی کنید.

نتیجه شگفت انگیز این تکنولوژی خنک ماندن خانه شما است؛ چرا که هیچ گرمایی از اجاق گاز شما خارج نمی‏ شود. چیزی فوق العاده برای مناطق گرمسیری!

نحوه ساخت اجاق القایی

اجاق القایی از یک میدان الکترومغناطیسی تولید شده با عبور جریان الکتریکی متناوب از یک سیم پیچ مسی که در یک اجاق قرار داده شده است استفاده می‏ کند. این جریان الکتریکی با مقاومت الکتریکی آهن در ظروف آشپزی ترکیب می‏ شود و در نتیجه گرمایش مقاومتی برای پخت غذا ایجاد می‏ شود. در نتیجه قابلمه‌ها و تابه‌ها با القای میدان الکترومغناطیسی، گرم می‏ شوند. بنابراین، اجاق‌های شما هنگام لمس خنک می‌مانند، در حالی که غذای شما سریع‌تر و با دقت بیشتری طبخ می‌شود.

 

به بیان ساده‌تر پخت و پز روی اجاق القایی برخلاف پخت روی گاز یا اجاق برقی است. تفاوت اصلی این است که گرما مستقیماً در قابلمه یا ماهیتابه ایجاد می‏ شود و نه از روی اجاق گاز یا سوختن گاز. فناوری القایی، خود قابلمه را به اجاق گاز تبدیل می‏ کند و خود اجاق گاز تولید گرما نمی‏ کند. این به این دلیل است که صفحه القایی یک آهنربای الکتریکی قوی است.

هنگامی که با یک ظرف القایی (که یک ظرف با خواص مغناطیسی است) تماس پیدا می‏ کند، این ترکیب یک میدان مغناطیسی تولید می‏ کند که گرما را در خود ظرف به وجود می‏آورد. وقتی این میدان شکسته شود (یعنی قابلمه از روی اجاق گاز خارج شود)، حرارتی ایجاد نمی ‏شود.

ظروف اجاق القایی

ظروف استفاده شده در اجاق القایی مخصوص این کار طراحی شده اند. با قسمت مغناطیسی که در پایین این ظروف قرار دارد و اتصال القایی با اجاق کار می کند. گرم شدن این ظروف تا زمان اتصال محقق می شود. این ظروف در ته خود نشانی دارند که نشان می دهند که برای این کار مناسب هستند و حتی از شکل آنها نیز قابل تشخیص است. اما از ظروف معمولی نیز می توان به کمک یک آهنربا استفاده کرد. فقط به جنس این ظروف وابسته است که باید مد نظر قرار دهید.

بعضی از ویژگی های منحصر ظروف منحصر به فرد ظروف اجاق القایی :

1. ضخامت پایین ظرف  ضخامت آن ها باید از 2 تا 6 سانتیمتر باشد.
2. قطر پایین ظرف کمتر از 12 سانتی متر نیست چرا که با این قطر ایمنی فاصله از گاز رعایت می شود.
3. خصوصیات فرومغناطیس پایین: همانطور که اشاره شد بدون این قابلیت استفاده از این گاز غیر ممکن است.

چرا از اجاق القایی استفاده می شود؟

پخت و پز القایی باعث می‏ شود قابلمه‌ها و تابه‌ها مستقیماً گرم شوند، بنابراین می‏توان از انرژی مصرف شده برای پخت و پز در بهترین حالت استفاده کرد. این تکنولوژی اجاق های القایی را به یکی از کم مصرف ترین لوازم آشپزخانه تبدیل کرد. پخت القایی به جای هدایت غیرمستقیم، قدرت بالا و تغییر سریع دما را تقریباً در یک لحظه فراهم می‏ کند.

با عملکرد منحصر به فرد گرمایش مستقیم، القایی محیط پخت و پز ایمن‏تری ایجاد می‏ شود و تمیزی آشپزخانه را تسهیل می‏ کند، زیرا می‏توانید سطح اجاق های القایی را بلافاصله بعد از پخت و پز لمس کرده و تمیز کنید. همین عامل فروش اجاق القایی را تا حد زیادی افزایش داده است.

اجاق القایی هوشمند

در این اجاق علیرغم داشتن مزایای اصلی اجاق القایی، موارد هوشمندی نیز اضافه شده است. شما می توانید به این اجاق برنامه دهید و آشپزی هوشمندی را تجربه کنید. همچنین در این مدل اجاق القایی توانایی استفاده از زمان بندی پخت نیز وجود دارد. همین امر استفاده از این مدل را برای آشپزی رواج داده است.

مزایای اجاق القایی

اگرچه اجاق‌های القایی سال‌هاست که وجود داشته‌اند، اما با مقرون به صرفه‌تر شدن فناوری، به سرعت در حال افزایش محبوبیت هستند. طرفداران این تکنولوژی در مورد دقت، قدرت، ایمنی و بهره وری انرژی در این محصول بشارت می‏دهند. اجاق القایی چه ویژگی خاصی دارد و دقیقاً چگونه کار می‏ کند؟

#1 مزایای اجاق القایی: ‏بهره وری انرژی

 مصرف برق اجاق القایی بسیار مناسب است. اجاق القایی نسبت به اجاق گاز برقی یا گازی انرژی کمتری مصرف می‏ کند. زیرا انرژی برای گرم کردن اجاق گاز/شعله و سپس قابلمه هدر نمی‏رود. در عوض، انرژی مستقیماً به داخل ظرف منتقل می ‏شود. بر اساس یک مجله تجاری بریتانیایی، Caterer، هنگام استفاده از اجاق القایی، بیش از 90 درصد از هر پولی که صرف انرژی می‏ شود مستقیماً به ماهیتابه داده می‏ شود. گاز کمتر از 50٪ و برق سنتی کمتر از 60٪ این کار را می‏ کند.

 #2 مزایای اجاق القایی: ‏فقط در صورت تماس اجاق گاز با قابلمه کار می‏ کند

 اگر اجاق گاز را به حداکثر برسانید اما قابلمه نباشد، حرارت تولید نمی‏ شود. این بدان معناست که با روشن گذاشتن اجاق گاز یا سوختن گاز، انرژی هدر نمی‏رود.

#3 مزایای اجاق القایی: ‏دقت

 اجاق گازهای القایی بسیار پاسخگو هستند. قدرت میدان الکترومغناطیسی را می‏ توان به راحتی کنترل کرد، به این معنی که کنترل بیشتری روی دما دارید، اگرچه ممکن است کمی طول بکشد تا به آن عادت کنید. چون که زیر دیگ بررسی نمی‌شود تا ببینید شعله چقدر بالاست.

#4 مزایای اجاق القایی: ‏قدرت

گرما تقریباً آنی است. قابلمه و هر چیزی که داخل آن است با سرعتی نسبتا عالی گرم می‏ شود.

#5 مزایای اجاق القایی: ‏قدرت جادویی

اگر اجاق گاز در حالت حداکثر قرار داده شود اما قابلمه ای با آن تماس نداشته باشد، می‏توانید دست خود را روی اجاق بگذارید؛ گرمایی احساس نمی‏ شود زیرا میدان مغناطیسی ایجاد نشده است.

#6 مزایای اجاق القایی: ‏سرعت

اجاق‌های القایی که به منظور قدرت و عملکرد حرفه‌ای طراحی شده‌اند، می‌توانند 1 لیتر آب را تنها در 3 دقیقه بجوشانند. اگر غذا را با اجاق القایی طبخ می‏ کنید، گرما از طریق سطح پخت یا شعله باز منتقل نمی‏ شود، بلکه مستقیماً در فلز قابلمه و ماهیتابه شما ایجاد می‏ شود.

 #7 مزایای اجاق القایی: ‏پاکیزگی و بهداشت

مانند اجاق‌های تابشی، اجاق‌های القایی دارای سطح شیشه‌ای هستند. با این حال، اجاق القایی سطح را گرم نمی‏ کند، بنابراین هیچ اثری از ریزش، پاشیده شدن یا جوشیدن بیش از حد روی سطح اجاق وجود نخواهد داشت. به لطف این مورد، سطح اجاق همیشه تمیز می‏ماند و می‏توان بدون زحمت آن را تمیز کرد.

#8 مزایای اجاق القایی: ‏کاربری آسان

اجاق‌های القایی فقط با ظروف ساخته شده مخصوص یا ظروف حاوی فلزات آهنی مانند چدن یا فولاد ضد زنگ کار می‌کنند. اما لازم نیست حدس بزنید که از کدام دیگ می‏توانید استفاده کنید: اگر یک نماد فنر حلقه دار یا آهنربایی به ته ظرف چسبیده باشد، کار می ‏کند.

معایب اجاق القایی

عیب اجاق القایی همچون معایب اجاق برقی است که با قطع برق نمی توانید از این اجاق به خوبی استفاده کنید. این تنها عیب این محصول به شمار می رود.

جمله کالاخانه

چه کسی می‌داند، چند سال دیگر ممکن است به اجاق‌های برقی و گازی فانتزی خود نگاهی بیاندازیم و تعجب کنیم که چگونه بدون معجزات القایی زنده ماندیم. از آنجایی که اجاق القایی توکار نیز به وجود آمده به زیبایی خانه شما کمک زیادی می کند. همچنین استفاده از اجاق گاز های القایی مبحث جدیدی را در آشپزی به نام آشپزی القایی باز کرده است که محبوبیت‌های خاص خود را داراست.

در این مقاله به مزایای اجاق القایی به صورت کامل اشاره شده است. اما اگر کماکان سوالی در ذهنتان باقی است در زیر همین مقاله از ما بپرسید تا به شما پاسخ دهیم.