اجاق برقی چیست و چگونه کار می کند

مقدمه

مدیر کالاخانه می گوید: لوازم شیک و مدرن داشتن و لذت بردن زمانی ممکن است که بتوان از آن برای بهبود عملکرد و آسان سازی کارها استفاده کرد.

بدیهی است که نسل امروز علاقه زیادی به داشتن تجهیزات مدرن دارند. لوازم بروز آشپزخانه نیز از جمله آنهاست که ما در این مقاله به یکی از مهمترین آنها یعنی اجاق برقی پرداختیم. اجاق برقی یکی از مدرترین مشعل های موجود برای پخت و پز محصوب می شود، که طرفداران زیادی دارد. اما آیا همه افراد می دانند که چرا باید اجاق برقی بخرند؟ با نحوه کارکرد آن آشنایی دارند؟ اجاق برقی ایرانی یا اجاق برقی خارجی را مناسب می دانند؟ از همین رو در ادامه ما به تمام جوانب اجاق برقی اشاره کردیم تا شما بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.

اجاق برقی چیست و چگونه کار می کند؟

بر خلاف اجاق گاز های معمولی، روی اجاق های برقی شعله تولید نمی شود. در عوض، یک جریان الکتریکی باعث گرم شدن ظروف روی آن می شود. البته اگر اجاق گاز شما کویل دارد، حرارت مستقیماً از این کویل ها به ظروف شما منتقل می شود. اگر اجاق گاز شما رویه شیشه ای یا سرامیکی دارد، حرارت به این پوشش داده شده و سپس به قابلمه و یا تابه های شما منتقل می شود.

تاریخچه اجاق برقی چیست

اولین اجاق برقی جریانی را از صفحات آهنی بزرگ عبور داد و سپس حرارت را به قابلمه ها و تابه ها منتقل کرد. چند دهه بعد، کویل ها جایگزین صفحات داغ آهنی شدند و ظروف پخت و پز مستقیماً روی آن گرم می شدند. همچنین در دهه 1970، سازندگان اجاق‌های برقی با قرار دادن شیشه و سرامیک، از جمله SCHOTT’s CERAN، روی شعله های برقی یک سطح صاف برای پخت و پز طراحی کردند و شیشه و ‌سرامیک به عنوان سطح ایده‌آل برای اجاق‌های برقی انتخاب شد.

 آیا اجاق های برقی بهتر از گازی هستند؟

دانستن کارکردهای داخلی اجاق برقی ممکن است شما را متعجب کند که آیا اجاق گازها واقعاً بهتر عمل می کنند؟

بعد از فهمیدن اینکه اجاق برقی چیست حالا این سوال مطرح می شود که اجاق برقی بهتر است یا اجاق گازی؟ حقیقتاً این به ترجیحات شخصی بستگی دارد. ممکن است شعله های مستقیم از اجاق های گازی، ظروف آشپزی شما را سریعتر از المنت ها در اجاق های برقی گرم کنند. همچنین نگه داشتن شعله در ارتفاع ثابت و حفظ دمای خاص در اجاق های گازی آسان تر است. یکی دیگر از مزایای اجاق گاز این است که در صورت قطع برق می توانید با روشن کردن گاز با کبریت به استفاده از آن ادامه دهید.

هر کس با داشتن شعله آتش در آشپزخانه احساس راحتی نمی کند، و تمیز کردن اجاق گاز می تواند دشوار باشد. در بسیاری از مناطق، گاز طبیعی گرانتر از برق است. این به شما و کشور محل سکونت شما بستگی دارد که مزایا و معایب اجاق برقی در مقابل اجاق گازی – و اجاق برقی معمولی در مقابل تابشی – را بسنجید تا تصمیم بگیرید. کدام یک برای شما مناسب است. البته لازم به ذکر است که نمایندگی های اجاق گازی در ایران موجود هستند و بهترین اجاق گاز های برقی را با قیمت مناسب در اختیار متقاضیان قرار می دهند.

چرا اجاق گاز های برقی بخریم؟

شاید وقتی به دنبال اجاق گاز هستید اولین چیزی که به ذهنتان خطور می کند اجاق های گاز برقی نباشد. اما آیا به برق فکر کرده اید؟ بدیهی است این منبع سوخت برای هر خانه و تقریباً هر مکانی مناسب است. زیرا فقط با وصل کردن آن به پریز برق تغذیه می شود. حتی در مسافرت شما با داشتن یک اجاق برقی کوچک مسافرتی به سادگی می توانید به پخت و پز بپردازید.

اجاق گاز برقی | کالاخانه

اجاق های برقی چقدر  برق مصرف می کنند

ابتدایی ترین اجاق های برقی زمانی که تمام شعله های آن روشن هستند حداقل 4800 وات برق مصرف می کند. کیلووات واقعی مصرف شده توسط دستگاه بسته به اندازه مشعل ها، فناوری گرمایش و نحوه استفاده از آنها در طول پخت و پز به طور قابل توجهی متفاوت است.

مدار اجاق برقی چیست

اجاق‌های برقی جریان گرمای ثابت و 70 درصد راندمان انرژی را به سرآشپزها ارائه می‌دهند. به دلیل رسانایی حرارتی کم شیشه و سرامیک، گرما بیشتر به قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های منطقه پخت محدود می‌شود، که گرما را در منطقه پخت متمرکز می‌کند و بقیه قسمت های اجاق گاز را خنک نگه می‌دارد. در اینجا نحوه کار آن آمده است:

هر عنصر گرمایشی (شعله) روی اجاق برقی شما به کلید کنترلی خود متصل می شود. هنگامی که این کلید روشن می شود، مدار الکتریکی با اتصال 120 ولت برق متناوب به هر کدام از پایه های شعله ها متصب می شود. جریان الکتریکی از هر پایه عبور می کند و هنگامی که این جریان در المنت گرمایشی برخورد داشته باشند، حرارت تولید می شود.

یک سوئیچ دما نیز به عنوان بخشی از این مدار وجود دارد که به شما امکان می دهد به راحتی گرمای خروجی اجاق برقی خود را تنظیم کنید. با رسیدن به دمای مشخص شده، مدار قطع می شود و دیگر جریانی به المنت گرمایشی نمی رسد. اما، زمانی که دما بیش از حد سرد شود، مدار دوباره متصل می شود تا گرمای بیشتری تامین کند. از آنجایی که هر شعله گاز مدار متصلی در اجاق برقی دارد، می توانید به جای تعویض کل اجاق گاز، یک شعله معیوب را حذف و شعله دیگری جایگزین کنید.

اجاق گاز های برقی معمولی در مقابل حرارت تابشی

همه اجاق های برقی از مدارهای اولیه یکسانی برای تولید گرما استفاده می کنند. اما، در مورد اجاق‌های سرامیکی، عنصر گرمایش در زیر یک سطح صاف تولید می شود.

آیا تفاوت معنی داری بین استفاده از سیم پیچ های معمولی در مقابل گرمای تابشی وجود دارد؟

از نظر عملکرد، تفاوت عمده اجاق برقی و اجاق گاز تابشی این است که کویل های معمولی ممکن است محیط اطراف خود را گرم کنند، در حالی که اجاق گاز صاف کارآمدتر است زیرا تمایل دارد فقط دیگ را گرم کند. (در این باب مقاله ای نوشته شده که بهترین اجاق گاز برقی را معرفی کرده ایم که به مزایای اجاق القایی اشاره شده است)

اجاق برقی دو شعله ای | کالاخانه

دلایل دیگری که باعث می شود مردم تصمیم بگیرند اجاق گاز تابشی را در مقابل اجاق برقی انتخاب کنند، سهولت تمیز کردن و زیبایی است. با این حال، برای تعمیر، اجاق برقی معمولی بسیار راحت تر و ساده تر مورد تعمیر قرار می گیرند. اما از لحاظ هزینه ای، اجاق برقی معمولی نسبت به اجاق گازهای سرامیکی یا شیشه‌ای ارزان‌تر هستند.

  دلایل برتری اجاق گاز های تابشی نسبت به اجاق گاز های برقی معمولی

1. در زیر سطح شیشه-سرامیک، جریان الکتریکی از یک سیم پیچ فلزی منحصر به فرد عبور می کند. مقاومت الکتریکی باعث می شود تا یک سیم پیچ فلزی روشن تولید شود که گرمای خود را از طریق انرژی مادون قرمز از طریق شیشه و یا سرامیک و از طریق گرمای همرفتی به شیشه و سرامیک منتقل کند.
2. به دلیل انبساط حرارتی کم و ویژگی‌های انتقال و انتشار مادون قرمز شیشه‌ و سرامیک، حرارت در منطقه پخت به‌وسیله انرژی منتقل شده از طریق شیشه یا ‌سرامیک به ظروف پخت‌وپز منتقل می‌شود.
3. در حین آشپزی سطح اطراف شیشه یا سرامیک نسبتا خنک باقی می ماند. از این منظر ایمنی بیشتری دارد.
4. اجاق گاز شیشه ای و سرامیکی پس از قطع جریان برق به انتشار گرما ادامه می دهد و از این گرمای باقیمانده می توان برای ادامه پخت و پز یا گرم کردن غذا استفاده کرد. یک چراغ برقی روی اجاق گاز نشان می دهد که آیا مناطق پخت هنوز گرم هستند یا خیر.

اجاق برقی چیست | کالاخانه

کلام فروشگاه کالاخانه

این مقاله به این سوال پاسخ داد که اجاق برقی چیست و چگونه کار می کند. اطلاعات کامل در مورد مزایا و معایب گاز القایی بیان شد. نکته ای که در متن به آن اشاره کمتری شد، این است که با بررسی برچسب انرژی می توانید اجاق گاز برقی کم مصرف را انتخاب کرده تا در مصرف انرژی نیز در خانه خود صرفه جویی کنید.

کالاخانه با عرضه کالاهای آشپزخانه مثل ظروف و خود اجاق های مربوط به آشپزخانه در خدمت رسانی به مشتریان عزیز آماده است.